منتديات عبق الياسمين - عرض مشاركة واحدة

#1 08-02-2018, 12:07 AM

طريقة عمل صب القفشة الكويتية

المقادير الواجب توافرها لعمل حلوى صب القفشة الكويتية :-
أولاً :- ما مقداره (4) أكواب من الدقيق .
ثانياً :- ما مقداره كمية مناسبة من القطر* .
ثالثاً :-*ما مقداره كمية مناسبة من الزيت النباتي ، و الذي سيتم استعماله في عملية القلي* .
رابعاً :-*ما مقداره كوبان ، و نصف من الماء الدافئ. .
خامساً :-* ما مقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح * .
سادساً:- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من السكر الناعم .
سابعاً :-*ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
المقادير الخاصة بعمل القطر :-
أولاً :- ما مقداره (400) غرام من السكر .
ثانياً :- ما مقداره خمسة قطرات من عصير الليمون* .
ثالثاً :- ما مقداره كوباً واحداً من الماء .

طريقة التحضير الخاصة بالقطر :- للقيام سيدتي بتحضير القطر سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-
أولاً :- في البداية قومي سيدتي بإضافة كل من السكر ، و الماء في داخل وعاءاً مناسباً ، و من ثم حركيهما مع بعضهما بحركات دائرية هادئة إلى أن يذوب السكر بشكل جيد .
ثانياً :- * ضعي الوعاء على نار متوسطة الدرجة .
ثالثاً :-* أضيفي القطرات الخاصة بعصير الليمون في داخل الوعاء .
رابعاً :-*أتركي القدر على النار ، و ذلك حتى يصل إلى درجة الغليان ، و يتكون لديكي هذا السائل اللزج القوام .
خامساً :- أرفعي القدر من على النار ، و ضعيه جانباً إلى أن يبرد بشكل جيد.
طريقة التحضير لحلوى صب القفشة الكويتية :- للقيام سيدتي بتحضير صب القفشة الكويتية أتبعي الخطوات التالية :-
أولاً :- أحضري سيدتي وعاءاً مناسباً ، و من ثم أضيفي داخله كل من الخميرة ، و السكر ، و أسكبي عليهما الماء الدافئ ، و من ثم أتركيهما لمدة زمنية قدرها (10) دقائق حتى تتفاعل الخميرة بدرجة جيدة .
ثانياً :- أضيفي كل من الدقيق بالعلاوة إلى الملح إلى الوعاء هذا مع قيامك بتقليبهما بشكل جيد مع الماء الدافئ ، و السكر ، و بإمكانك استعمال المضرب الكهربائي في ذلك ، و إلى أن تتكون لديكي تلك العجينة المتماسكة ، و الشبه سائلة .
ثالثاً :- قومي سيدتي بتغليف الوعاء ، و أتركيه لمدة زمنية قدرها (50) دقيقة حتى تتخمر العجينة .
رابعاً :- أبدائي في تسخين الزيت النباتي في داخل وعاءاً مناسباً مع مراعاتك أن يكون عميقاً .
خامساً :- خذي كمية من العجينة باستعمال ملعقة صغيرة ثم أسكبي هذه الكمية في داخل الزيت الساخن لتتكون لديكي كرة صغيرة الحجم من العجين .
سادساً :- كرري تلك العملية مع باقي كمية العجينة .
سابعاً :- أرفعي حبات حلوى صب القفشة من داخل الزيت ، و ذلك يكون عند تغير لونها للون البني المائل للذهبي ، و الدال على نضوجها ، و من ثم ضعيها على ورق التجفيف من أجل التخلص من أي بواقي خاصة بالزيت بها .
ثامناً :- أغمسي سيدتي حبات حلوى صب القفشة بالقطر ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها في العادة (3) دقائق من أجل أن تتشربه حبات الحلوى بشكلاً جيداً .
تاسعاً :- صفي اللقيمات أو حبات الحلوى الخاصة بصب القفشة في داخل طبق التقديم ، و أبدائي في عملية تقديمها إلى المتناول بشكلاً ساخناً ، و بإمكانك سيدتي تقديمها بشكلاً بارداً أيضاً إذ يرجع ذلك إلى الرغبة الخاصة بالمتناول لحلوى صب القفشة .
طريقة تقديم حلوى صب القفشة الكويتية على فترات :- للقيام سيدتي بتقديم حلوى صب القفشة بشكل مستمر ، و على فترات سيكون عليكي إتباع القواعد الأتية :-
أولاً :- أسكبي كمية بسيطة من العجينة في داخل الزيت النباتي ، و عند تغير لونها إلى اللون الذهبي أرفعيها عن الزيت .
ثانياً :- ضعي حبات حلوى صب القفشة على ورق التجفيف حتى تبرد ، و من ثم غلفيها باستعمال النايلون ، و ضعيها في داخل الثلاجة ، و عند الحاجة إليها لتقديمها إلى المتناول أتبعي الخطوات الأتية :-
سخني الزيت النباتي مرة أخرى ، و ضعي به حبات حلوى صب القفشة المحفوظة في الثلاجة .
أتركي الحبات في داخل الزيت ، و إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني المائل إلى اللون الذهبي ، و أغمسيها بالقطر ، و بذلك تكون جاهزة لعملية التقديم .

المصدر : منتديات عبق الياسمين

آخر تعديل سكون الليل يوم 27-03-2018 في 11:54 AM.