المقادير :
• 100 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة مكسيكية مدخنة
• دجاجة كاملة وزن كيلو ونصف
• 3 حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
• 2 حبة بصل مقطع مكعبات
• 2 حبة فلفل أحمر مقطع
• 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 6 فص ثوم مقشر
• 2 ليمونة مقطعة أرباع
• 2 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف
• ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير :
· ضعى مكعبات الخضار فى صينية الفرن ( البطاطا – البصل – الفلفل الأحمر الحلو – الثوم ) وتبليه بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو وزيت الزيتون وقلبي بشكل جيد جداً بحيث يتغلف الخضار بالتتبيلة .
· قلبي الزبدة المذابة مع الصلصة المكسيكية الحارة التى تستخدم فى المشويات .
· تبلى الدجاجة بالكامل من الداخل والخارج وما بين الثديين والأفخاذ بخليط الزبدة والصلصة .
· ضعى الدجاجة فوق الخضار فى الصينية ثم ضعيها فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة .
· اقلبى الدجاجة على الجانب الآخر وقلبي الخضار من تحتها ثم ضعيها فى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج تماماً ( تذوقى قطعة كبيرة من البطاطا لتتأكدى من درجة النضج ) .
· غطى صينية الدجاج بورق الألومنيوم واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة ثم زينيها بالكزبرة المفرومة وقطع الليمون وقدميها .
