تشيكن ماسالا
المقادير
500 جرام فيلية دجاج
1/4 كوب زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة صحيح
1/2 ملعقة صغيرة خردل صحيح
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 حبة كبيرة طماطم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات ماسالا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب ماء
2 قرن فلفل اخضر مفروم
1/4 كوب زبادي، روب
1/4 كوب كريمة سائلة
2 ملعقة كبيرة كزبرة / بقدونس مفروم
طريقة التحضير
قطعي الدجاج الي مكعبات 3 سم تقريبا.
في مقلاة سخني نصف كمية الزيت، اضيفي الزنجبيل والثوم وقلبيه ليصبح ذهبي.
اضيفي الدجاج وقلبيه لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون. أخرجيه من المقلاة.
اضيفي بقية الزيت، الكمون، الكزبرة والخردل وقلبي لتتصاعد الرائحة وتصبح ذهبية انتهي لكي لا تتناثر الحبوب اثناء الطهي.
اضيفي البصل وقلبي ليصبح ذهبي فاتح.
اضيفي الطماطم واستمري بتقليبها لبضع دقائق مع البصل لتتحمص وتذبل تماما.
اضيفي الملح، الفلفل، الكركم، البابريكا، الكزبرة، الشطة، الفلفل الأسود، بهارات ماسالا وقلبي لتتحمص البهارات جيدا مع الطماطم.
اضيفي عصير الليمون والماء، غطي المقلاة واتركيها بضع دقائق لتتسبك ويجف الخليط.
اضيفي الدجاج وقلبيه لعدة دقائق ليتحمص مع الطماطم.
غطي المقلاة واتركيه ليتسبك وينضج الدجاج تماما.
اضيفي الفلفل واتركيه ليتسبك ويجف المرق قليلا.
اضيفي الكريمة والزبادي واتركيه بضع دقائق ليتسبك وتصبح الصلصة ثقيلة.