المقادير


- عجينة البف باستيري : 2 باكيت (مستطيلة الشكل)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (حبّ)
- الشومر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (حبّ)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الأخضر : قرن (مفروم ناعم)
- البطاطس : 4 حبات (متوسطة الحجم / مسلوقة)
- البازيلاء : ربع كوب (مجمدة)
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : 4 ملاعق كبيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.

2. جهزي صينية الفرن وبطنيها بورق الزبدة.

3. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

4. أضيفي حبوب الكمون والشومر وقلبي.

5. أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.

6. أضيفي البطاطس واهرسيها قليلاً بالشوكة.

7. أضيفي البازيلا وقلبي المزيج جيداً.

8. أضيفي الكزبرة المطحونة والماسالا والفلفل الأحمر المطحون والملح وقلبي.

9. مدي عجينة البف بستري على سطح مرشوش طحين وقطعيها إلى مربعات.

10. اخلطي الطحين مع الماء حتى تتكون عجينة طرية.

11. وزعي الحشو على العجينة واغلقيها على شكل مثلث باستخدام عجينة الطحين والماء لضمان إغلاقها جيداً.

12. ضعي السمبوسة في الصينية المجهزة.

13. أدخليها للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.

14. قدميها ساخنة.