منتديات عبق الياسمين - عرض مشاركة واحدة

#1 02-01-2020, 08:03 PM

مقادير طبقة الكريمة:

- نصف كيلو غرام من معجون المانجو (المانجو المهروس).
- ربع كأس من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من حامض الليمون.
- نصف كأس من السكر المطحون قد تحتاج مقداراً أقلّ أو أكثر من الكمية المذكورة تبعاً لمدى حلاوة المانجو.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- عبوتان من بودرة الجيلاتين.
- كأسان من كريمة الخفق، أو عدّة أوراق من شرائح الجيلي.
مقادير الطبقة العليا:

- نصف كيلو غرام من بيوريه المانجو.
- كيسان من مسحوق الجيلاتين.
- نصف كأس من عصير المانجو.
- ملعقة كبيرة من مطحون السكر.
للتزيين:

- شرائح من المانجو، أو مكعّبات منه حسب الرغبة.
طريقة التحضير:

- أولاً ضع في ابريق الخلاط الكهربائي كلاً من معجون المانجو والسكر، والملح، والعصير، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة.
لإعداد خليط بودرة الجيلاتين:

- قم باحضار ربع كأس من الماء الساخن وضعي فيه الجيلاتين ودعيه لمدّة دقيقتين.
- ثمّ حركيه جيّداً إلى أن يذوب.
لإعداد أوراق الجيلي:

- أحضر الشرائح وقصّيها لأجزاء صغيرة الحجم.
- ثمّ انقعها في ماء بارد لمدة عشر دقائق من الزمن إلى أن تصبح طريّة.
- ارفع الأوراق من الماء، واعصريها قليلاً ومن ثمّ ضعيها في إناء صغير الحجم على نار درجة حرارتها منخفضة.
- نحركة لعدة ثوان معدودة فحسب إلى أن تلاحظ ذوبانها.
- أضف خليط الجيلاتين المحضّر إلى خليط المانجو.
- اخفقهما معاً بشكل جيّد إلى أن يمتزجا معاً.
- ضع خليط المانجو في إناء عميق ومن ثم أضيف مخفوق الكريمة، وقلبهما معاً بهدوء.
- أحضر قطعة قصدير وغطّي الموس بها ودعيه في الثلاجة قرابة الثلاث ساعات إلى أن يجمد.
- أعد الطبقة العلوية باتباعك لنفس الخطوات المذكورة سابقاً.
- اسكب خليط الطبقات العلوية فوق الموس المتماسك، ومن ثمّ أعيده إلى الثلاجة إلى أن يجمد تماماً.
- عندئذ يكون قد أصبح جاهزاً للتقديم، كما يمكنك تزيين الطبقة العلوية بشرائح من المانجو أو مكعبات منه بحجم صغير أو متوسّط الحجم حسب الرغبة.

المصدر : منتديات عبق الياسمين

- يمتزِج دمعهَا بِماء الوضوُء ، أتراه يهزمهَا الضّعف😌