مقادير
4 - 5 اشخاص 6 قطع أفخاذ دجاج مغسولة
كوب ونصف عصير برتقال
عصير ليمونتين
معلقه كبيره عسل
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقتي خل
طريقة التحضير
ضعي كل المقادير معًا في وعاء للتتبيل، ماعدا الزيت والزبدة، واتركيها بالبراد ساعتين لتتشرب من التتبيلة.
ضعي الزبدة والزيت في طاسة قلي كبيرة غير لاصقة وشوحي قطع الدجاج لتأخذ لونًا ذهبيًا.
رصي القطع في صينية فرن مدهونة وصبي خليط التتبيل المتبقي ومكعبات المرق وكوب ماء.
غطي الصينية بالفويل وضعيها بالفرن على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
إرفعي ورق الفويل واتركيها بالفرن 10 دقائق أخرى لتحمر.
أشعلي قطعة فحم وضعيها بالصينية وغطيها بالفويل ثانية.
أتركيها لتهدأ حرارتها ثم قدمي القطع المشوية مع أوراق الريحان والأرز والسلطة بالهنا والشفا.