مقادير اللازانيا بالخضار
4 ملاعق كبيرة من زيت المازولا.
حبة بصل كبيرة مفرومة.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
4 حبات كبيرة من الطماطم المقطعة مكعبات.
كوب كبير من الذرة الطاجزة المسلوقة.
3 ضروس ثوم مفروم.
نصف كوب كبير من الفطر الطارج المقطع شرائح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
كيلو من اللازانيا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
3 ملاعق كبيرة من زيت مازولا.
مقادير البشاميل
نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
كوب كبير من الحليب السائل.
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
رشة من البهارات المشكلة.
مقادير التزيين
نصف كوب كبير من الذرة المسلوقة.
ربع كوب كبير من البقدونس المفروم.
كوبان كبيران من جبنة تشيدر المبروشة.
طريقة عمل اللازانيا بالخضار
ضعي البصل في وعاء و أضيفي إليه زيت المازولا و قلبيه حتى يذبل ثم أضيفي إليه الملح و اللحم المفروم و استمري بالتقليب حتى يتغير لون اللحم و يجف الماء عنه.
أضيفي الثوم المفروم و مكعبات الطماطم و قلبيها لمدة دقيقتين مع اللحم حتى تذبل ثم أضيفي الذرة و الفلفل الأسود و أستمري بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات معاً.
أضيفي شرائح الفطر و استمري بالتقليب لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم و الفطر ثم إرفعيه عن النار و اتركيه جانباً حتى يبرد.
ضعي السمن في وعاء عميق و ضعيها على النار حتى تذوب فقط ثم أضيفي إليه الدقيق و قلبيه مع السمن حتى تمتزج المكونات معاً، ثم أضيفي الحليب السائل بالتدريج مع الخفق بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق.
أضيفي الملح و الفلفل الأسود المطحون و البهارات المشكلة و استمري بالخفق حتى تندمج المكونات معاً تماماً ثم أرفعيها عن النار.
أسلقي اللازانيا بالماء الساخن و أضيفي إليها الملح و الزيت و اتركيها على النار لمدة 5 دقائق حتى تصبح اللازانيا طرية فقط.
ضعي مقدار من البشاميل في صينية الفرن مدهونة بالزيت ثم مرشوشة بالدقيق ثم أضيفي إلى البشاميل نصف كمية اللازانيا ثم ضعي طبقة من اللحم بالخضار ثم طبقة من البشاميل و كرري حتى تنتهي كمية المكونات مع ملاحظة أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل.
وزعي مقادير التزيين على وجه اللازانيا و ضعيها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً و حمريها.
طريقة تقديم اللازانيا بالخضار
قطعي اللازانيا إلى قطع كبيرة الحجم و ضعيها في أطباق للتقديم.
قدميها كطبق رئيسي.