المقادير

- الباذنجان : 4 حبات (متوسطة الحجم)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- حمص : نصف كوب (مسلوق ومصفى / اختياري)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم ناعم)
- صلصة طماطم : كوب
- طماطم : 2 حبة (مهروسة)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة


طريقة التحضير


1. قطعي الباذنجان دون تقشيره إلى شرائح عريضة.

2. تبلي الباذنجان بالملح واتركيه جانبا لمدة 20 دقيقة.
3. ضعي الباذنجان في صينية الفرن وادهنيه بالقليل من الزيت واشويه لمدة 25 دقيقة مع التقليب.
4. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة وقلبي البصل والثوم لمدة دقيقتين حتى يطرى.
5. أضيفي اللحم المفروم والفلفل الحار وقلبي حتى يصبح اللحم بنياً وطرياً.
6. أضيفي الطماطم المهروسة والصلصة والملح واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الطماطم مع اللحم.
7. أضيفي الحمص المسلوق للخليط وحركي.
8. ضعي الباذنجان المشوي في طبق الفرن ووزعي خليط اللحم على وجه الباذنجان وأدخليه الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 15 دقيقة.
9. حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة