البوتاسيوم والصوديوم عناصر غذائية أساسية للجسم

البوتاسيوم هو ثالث أكثر المعادن وفرة في الجسم وهو معدن مطلوب لعمل عدة أجهزة في الجسم، بما في ذلك القلب والكلى والمخ والأنسجة العضلية. ويعد البوتاسيوم من المغذيات الأساسية المستخدمة للحفاظ على توازن السوائل في الجسم كما يلعب البوتاسيوم دوراً هاماً في الحفاظ على الجسم رطب ويعمل مع الصوديوم لدعم وظيفة خلايا الجسم.

أما الصوديوم فهو عنصر كيميائي ضروري للمحافظة على مستويات السوائل في الجسم، وهو مهم لنقل النبضات العصبية الموجودة في الخلايا، ولكن الصوديوم الزائد في الجسم يمكن أن يؤدي إلى حصى الكلى والفشل الكلوي، والجفاف، ومشاكل الجهاز التنفسي، وقرحة المعدة والسرطان وفشل القلب، وزيادة الوزن، ونمو العظام الفقيرة، وزيادة الوزن، وارتفاع ضغط الدم.

لجسم يحتاج يومياً إلى حوالي 4.7 ميللغرام من البوتاسيوم، وإن نقص هذه الكمية من الجسم يؤدي إلى تشنجات العضلات وخفقان القلب ونوبات دوار، ومن أكثر الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم نذكر:

الموز والأفوكادو
الموز هو من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، كما ان الأفوكادو هو فاكهة غنية بالبوتاسيوم فكل 100 جرام من حبة الأفوكادو تحتوي على 250 ملليغرام من البوتاسيوم.


الفاصوليا البيضاء
الفاصوليا البيضاء تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن وعلى رأسها البوتاسيوم، كما أنها تساعد الجسم في التخلص من الكوليسترول.


السبانخ
يمكن تناول السبانخ خضراء مع السلطة أو في خبز مع اللحم، وهي ضرورية لكونها أحد الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم فمقدار كوب من السبانخ يحتوي على 839 ملليغرام من البوتاسيوم.


اللبن

يحتوي اللبن على العديد والعديد من البكتيريا المفيدة التي تساعد في الحفاظ على الجمال والرشاقة هذا لكونه غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والماغنيسيوم.
في عملية الدفاع عن صحة الجسم، هناك عنصر فعّال يتولى هذه المهمة، وهو عنصر الصوديوم، ومن أهم الأطعمة الغنية بالصوديوم نذكر:

الطماطم والبطاطا
هناك الكثير من الخضروات التي تحتوي على الصوديوم وتتفاوت نسبة الصوديوم من كل نوع إلى آخر وذلك حسب ارتفاع أو انخفاض عنصر الصوديوم في التربة التي تزرع فيها هذه الخضراوات ومن أهمها الطماطم والبطاطا.


الشاي والقهوة
الشاي والقهوة مشروبات غنية بالصوديوم حيث تحتوي على كمية من الصوديوم يرى الأطباء أنها تفي بحاجة الجسم منه، ولكن يوصي خبراء التغذية بالاعتدال في تناول هذه المشروبات نظراً لاحتوائها على مادة الكافيين التي يؤدي الإفراط في تناولها إلى الأرق والتوتر كما أنها تمنع امتصاص الجسم لمادة الحديد.


المأكولات البحرية
تعد المأكولات البحرية بشكل عام من أفضل مصادر الغذاء الصحي بالنسبة للإنسان وذلك لإحتوائها على الكثير من المعادن المفيدة وأوميجا 3 وانخفاض مستوى الدهون الضارة بها ومن أهمها الجمبري وبلح البحر والإخطبوط والمحار.

ملح الطعام

ملح الطعام هو مصدر رئيسي من مصادر الصوديوم ولكن يجب أن تراعي تناول الكمية المناسبة منه لتجنب الأضرار الصحية المترتبة على زيادة الملح في الجسم وأهمها ارتفاع الضغط

المصدر : منتديات عبق الياسمين