بودنج البرتقال

المقادير :
– ملعقتاتن كبيرتان من الزبدة .
– 4 ملاعق كبيرة من السكر البودر .
– ملعقة صغيرة بشر البرتقال .
– ملعقتان كبيرتان من الطحين .
– 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال .
– بيضة .
– 3/2 كوب من الحليب .
الصوص :
– ثلاث ملاعق ونص كبيرة زبدة .
– ثلاث ملاعق ونص كبيرة من السكر .
– عصير برتقالة .
– ملعقتان كبيرة من العسل النحل .
– ربع ملعقة صغيرة من بشر البرتقال .
الطريقة :
أولا الصوص :
– توضع الزبدة مع السكر في وعاء على نار هادئة ، وتقلب حتى تذوب تماما .
– يضاف عصير البرتقال والعسل للزبدة والسكر .
– يستمر تقليب الصوص حتى يغلظ قوامه ، ثم يضاف بشر البرتقال ويرفع بعيدا عن النار .
البودنج :
– توضع الزبدة والسكر في وعاء ، ثم تخفق المضرب الكهربائي لمدة 7 دقائق .
– يضاف بشر البرتقال ، والطحين للزبدة المخفوقة مع السكر ، ثم تخفق مرة أخرى ، ثم يضاف عصير البرتقال .
– يضاف صفار البيض والحليب للخليط السابق ويقلب .
– يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ونحصل على خليط هش .
– يضاف بياض البيض المخفوق للخليط السابق ويقلب ببطء ب الملعقة في اتجاه واحد حتى نحتفظ بالهواء الناتج عن الخفق .
– تدهن القوالب بالزبدة ، ويصب الخليط ، ثم توضع القوالب في حمام ماء مغلي .
– يتم ادخالها في الفرن المسخن سابقا على درجة حرارة 200 ، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تتماسك وتنضج .
– تخرج من قوالب البودينج من الفرن وتترك لتبرد ، ثم تزين بصب صوص البرتقال على الوجه وتقدم باردة .

المصدر : منتديات عبق الياسمين