طريقة عمل خبز الباجيت الفرنسي خطوة بخطوة".

المكوّنات

• ماء دافئ – 4 أكواب
• خميرة فورية – ملعقتان كبيرتان
• زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
• سكر – ملعقتان كبيرتان
• ملح – 4 ملاعق صغيرة
• دقيق – 10 أكواب ونصف
• 
  
  
  
  
  
  
  1- في وعاء، ضعي الخميرة مع الماء والسكر وارتكيها تختمر لمدّة 10 دقائق.
  
  
  
  2- أضيفي الملح و3 أكواب من الدقيق واخلطي لدقيقتين. أضيفي كمية الدقيق المتبقية تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متماسكة.
  
  
  
  3- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركيها جانباً على حرارة الغرفة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
  
  
  
  4- قطّعي العجينة إلى 4 دوائر متساوية.
  
  
  
  5- بواسطة الشوبك، مدّي العجينة على شكل مستطيل.
  
  
  
  6- إجمعي طرفي العجينة على بعضهما.
  
  
  
  7- إضغطي على أعلى العجينة بحافة يديك.
  
  
  
  8- إجمعي الأطراف ثانية على بعضهما للحصول على شكل مستطيل.
  
  
  
  9- بيديك، مدّي المستطيل على سطح صلب ثمّ أعيدي الكرة بكمية العجين المتبقية.
  
  
  
  10- ضعي مستطيلات العجينة في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة مع ترك مسافة بينها ثمّ بواسطة مقص قصّي العجينة في عدّة أماكن.
  
  
  
  11- بيدك أثني الطرف المقطّع نحو الأعلى مع مراعاة لصقه بالعجينة. أتركي العجينة مجدداً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
  
  
  
  12- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حوالى 30 دقيقة أو حتى تنضج قطع الباغيت وتصبح ذهبيّة اللون.

المصدر : منتديات عبق الياسمين