رول اللحم المحشو بالخضار

المقادير: 8 شرائح لحم بتلو كبيرة ومفرودة رقيقة - حبة جزر كبيرة مبشورة - حبة فلفل اخضر متوسط - 5ملعقة كبيرة زيت ذرة- ملح و فلفل - بهارات خليجية مشكلة.
طريقة التحضير:
-يقطع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة بنفس شكل الجزر المبشور. تُسخن ملعقة زيت في إناء أو طاسة. يُضاف البصل و الجزر و الفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يقترب من النضج. يترك جانبا ليبرد.
-توضع شرائح اللحم بين طبقتين من الرول البلاسيك، وتُدق بمطرقة اللحم حتى تصبح رفيعة جدا.
-توضع معلقتين كبيرتين من خليط الخضروات، في أحد أطراف شريحة اللحم، ثم تُلف وتغلق الأطراف و الجوانب بخلة أسنان.
- ترص لفائف اللحم في صينية الفرن متوسطة الحجم.
- تكرر الخطوات مع باقي شرائح اللحم.
يضاف باقي الزيت إلى الصينية، وتُحمر لفائف اللحم بحرص على نار متوسطة على موقد الغاز، حتى تُصبح بنية اللون من جميع الجوانب.
- يضاف 1/2 كوب ماء وملح وفلفل.
-تُخفض النار وتغطى الصينية، وتُترك لتنضج لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم.
-يقدم رول البتلو على طبق سرفيس بيضاوي، ويقطع شرائح عرضية، وحوله البطاطس المحمرة، وسلطة خضراء.

المصدر : منتديات عبق الياسمين