طريقة عمل صينية البوريك التركي باللحم المفروم

طريقة عمل صينية البوريك التركي باللحم المفروم
المكوّنات:-

عجينة بقلاوة – علبة أي 500 غرام
لبن زبادي – 3 ملاعق كبيرة
بيض – 2
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
للحشوة:
لحم مفروم – 400 غرام
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
بصل مفروم – 1
ملح – ملعقة صغيرة
بابريكا – ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود – رشة

طريقة العمل:-

1- لتحضير الحشوة: في قدر على النار، حمي الزيت وقلي البصل لدقيقتين.
2- أضيفي اللحم وقلبي ثم أغلقي القدر حتى ينضح. نكهي بالملح، البابريكا والفلفل الأسود.
3- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي ومدي شريحة عجين في الصينية.
4- في وعاء، اخفقي بيضة مع ملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي وما تبقى من الزيت.
5- ادهني 3 ملاعق كبيرة من الخليط فوق العجينة ثم ضعي شريحة عجين أخرى.
6- أعيدي الكرة مع دهن كل شريحة بخليط البيض واللبن حتى تحصلي على 4 طبقات.
7- رصي طبقة من حشوة اللحم بطريقة متساوية ثم ضعي فوقها شريحة من العجين وادهنيها بخليط البيض واللبن.
8- أعيدي الكرة لتحصلي على طبقة ثانية من العجين ثم ضعي طبقة ثانية من حشوة اللحم.
9- رصي طبقة من حشوة اللحم مرة أخرى وغطيها مجدداً بطبقتين من العجين.
10- استمري بنفس الطريقة حتى تنتهي من كمية الحشوة وشرائح العجين.
11- للوجه: اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
12- ادهني الخليط على وجه الصينية وقطعي الطبقات إلى مربعات.
13- اخبزي الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

المصدر : منتديات عبق الياسمين