طريقة عمل الزلابية المصرية

طريقة عمل الزلابية المصرية

الحلويات

تعد الحلويات واحدة من الأصناف الأساسية على المائدة وخاصة في شهر رمضان المبارك ومنها الزلابية المصرية التي اكتسبت شعبية كبيرة بين الحلويات العربية ويحبها الكبار والصغار، وهي عبارة عن كرات من العجين تقلى بالزيت ثم تحلى بالشربات وتقدم بعد الإفطار، أما عن طريقة التحضير فهي سهلة للغاية وتتطلب مكونات موجودة في كل مطبخ، سنتحدث في هذا المقال بالتفصيل عن طريقة عمل الزلابية المصرية.

المكونات اللازمة لعمل الزلابية المصرية

لتحضير هذا الطبق نحتاج للمكونات التالية:

• ربع كوب من نشا الذرة.
• أربعة أكواب من الطحين المنخول.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزيت لاستخدامه خلال العجن.

طريقة عمل الزلابية المصرية

نبدأ عملية التحضير عن طريق اتباع الخطوات التالية بالترتيب وهي:

• نبدأ بخلط كل من الطحين، والنشا، والملح في وعاء كبير.
• نذوب كل من الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، ونغطيها وننتظر حتى بدء عملية التخمر التي يمكن الاستدلال عليها بفقاعات تظهر على السطح.
• بعد إتمام التخمر نضيف الخميرة الممزوجة بالسكر والماء إلى الخليط الذي قمنا بإعداده في البداية بالتدريج، وفي الوقت ذاته نبدأ بالعجن.
• بعد وصول العجينة للقوام المناسب نقوم بتجميعها على بعضها البعض ومن ثم ندهنها بالزيت.
• نغطي العجينة بقطعة من القماش ونتركها لترتاح لبعض الوقت مع مراعاة ضرورة وضعها في مكان دافئ.
• الآن نبدأ بالتحضير لعملية القلي وذلك عن طريق ملئ صينية القلي بالزيت ووضعها على النار.
• تقطع العجينة باليد أو بالملعقة إلى كرات صغيرة ثم نضعها في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي، ويفضل دهن اليد أو الملعقة بقليل من الزيت قبل البدء بالتقطيع لمنع التصاق العجينة.
• نصفي الكرات المقلية من الزيت ونضعها في صحن منفصل.

المكونات اللازمة لعمل شربات الزلابية المصرية

لا يمكن تناول هذا الطبق دون وجود الشربات، لتحضير الشربات نحتاج للمكونات التالية:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة فانيليا.

طريقة تحضير شربات الزلابية المصرية

يتم تحضير الشربات عن طريق اتباع الخطوات التالية:

• نخلط جميع المكونات ونضعها في قدر على نار متوسطة.
• نترك الخليط ليستمر في الغليان حتى نحصل على قوام ثقيل للشربات.
• نترك الشربات حتى تبرد تماماً.

طريقة تقديم الزلابية المصرية

يقدم هذا الطبق بالطريقة التالية:

• توضع الزلابية المقلية في وعاء يحتوي على الشربات الباردة ثم تصفى وتوضع في طبق منفصل.
• يقدم هذا الطبق بعد وجبة الإفطار ويمكن تناوله ساخناً أو بارداً.

المصدر : منتديات عبق الياسمين