صينية المكرونة باللحم المفروم والبشاميل

مقادير

8 اشخاص

• طريقة عمل صينية مكرونة باللحم المفروم والباشميل
• المقادير
• كيس مكرونة 400 جرام.
• 1/2 كيلوغرام لحم مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 ملعقة زيت.
• 3 فص ثوم مهروس .
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
• مقادير الباشميل:
• 3 كوب حليب طازج كامل الدسم.
• 5 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.

• 3 ملعقة سمن.
• 2 ملعقة زيت نباتي.
• 1 مكعب مرق دجاج.
• ملح وفلفل أسود(حسب الرغبة)
• ملعقة صغيرة بهارات.
• للوجه:
• 2 ملعقة من البشاميل.
• 5 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
• 3 بيضة (مخفوقة).

طريقة التحضير

جهزي العصاج أولًا :
ضعي البصل مع الزيت الساخن وقلبي حتى يذبل، ثم ضعي الثوم وحركي دقيقة واحدة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي ، وأضيفي ربع كوب ماء وغطي الوعاء 15 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج اللحم، ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل والبهارات.

أسلقي المكرونة في وعاء ماء يغلي و ملعقة ملح.

لإعداد البشاميل:
ضعي السمن والزيت والدقيق في وعاء متوسط وقلبي دقيقتين. ثم أضيفي الحليب ومكعب المرقة، وتبلي بملح وفلفل وقلبي بمضرب سلك حتى يصبح البشاميل كثيفا.

في صينية فرن مدهونة بالسمن ضعي طبقة خفيفة من البشاميل وفوقها نصف كمية المكرونة.

وزعي اللحم العصاج(المفروم) فوق طبقة المكرونة،ثم أضيفي باقي كمية المكرونة، وغطي السطح بباقي البشاميل.

أضيفي ملعقتي البشاميل (الخاص بالوجه) مع البيض المخفوق، ثم تبلي بفلفل أسود ورشة خفيفة ملح. ووزعي البيض على وجه صينية المكرونة. ثم رشي الجبن المبشور على الوجه، وأدخليها الفرن الساخن على درجة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة على الرف الأسفل.

أوقدي شواية الفرن، وضعي الصينية على الرف العلوي لمدة 3 – 5 دقائق حتى يحمر الوجه. واتركيها خارج الفرن حتى تهدأ حرارتها قليلًا ثم قطعيها مربعات.

قدميها دافئة مع سلطة خضراء وبالهنا والشفا.

المصدر : منتديات عبق الياسمين