طريقة عمل كرات اللحم مع المكرونة

يُعد طبق المكرونة مع كرات اللحم من الأطباق المفضلة عند الكبار والصغار، ويحضر بعدة طرق وباستعمال مكوناتٍ مختلفة، تمتاز المكرونة بمذاقها اللذيذ والخفيف ولها أشكال متنوعة مثل السباغيتي والصدفي والحلزوني وغيرها من الأشكال الأخرى، تصنع المكرونة من دقيق القمح وتحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والسعرات الحرارية والمعادن ونسبةً قليلة من الدهون، وسنتعرف على طريقة عمل كرات اللحم مع المكرونة في هذا المقال.

مقادير كرات اللحم مع المكرونة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
سبعمائة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
بكيت من المكرونة (السباغيتي) مسلوقة.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
قرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع قطعاً صغيرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزعتر.
أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
بيضة واحدة مخفوقة.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط المطحون.
طريقة عمل كرات اللحم مع المكرونة
نخلط اللحم المفروم و البقسماط والبصل المفروم فرماً ناعماً، وملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم والزعتر والبيضة المخفوقة خلطاً جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها.
نشكل خليط اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
نضع ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم نقوم بتحمير كرات اللحم مع التقليب المستمر حتى تكتسب اللون الذهبي.
طريقة تحضير الصلصة الحمراء
نضع الطماطم المقطعة في الخلاط الكهربائي مع إضافة ربع كوب من الماء ونخلطها جيداً حتى نحصل على صوص ناعم.
نذوب ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من معجون الطماطم في كوب من الماء.
نضع كمية الزيت المتبقية في قدرٍ على النار ثم نضيف البصل المقطع والفلفل الأخضر المفروم.
نقلب المكونات حتى يكتسب البصل اللون الأصفر ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم مع التقليب المستمر.
نضيف خليط معجون الطماطم وخليط عصير الطماطم للمكونات السابقة ونحرك.
نضيف السكر والفلفل الأسود والملح ونقوم بتغطية القدر ونتركه حتى يغلي، ثم نخفف حرارة النار تحت القدر حتى تتماسك الصلصة ونتركه لمدة ربع ساعة مع إضافة كمية قليلة من الماء.
نضيف كرات اللحم للقدر فوق الصلصة ونتركها لمدة عشر دقائق.
نضع المكرونة المسلوقة مسبقاً في طبق التقديم.
نوزع الصلصة مع كرات اللحم فوق المكرونة أو نضعها في منتصف طبق المعكرونة ونقدمها ساخنة.

المصدر : منتديات عبق الياسمين