الأدارة ..♥ |
❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
#1
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
وصفة مرق اللحم بالحمص
المقادير : • 2 ساق ضأن ( عرقوب خروف ) • 1 بصلة • 1/2 كوب حمص • 2 بطاطا متوسطة الحجم مقطعة قطع كبيرة • 2 طماطم ( اختياري ) • قليل من الزعفران أو الكركم • ملح حسب الذوق • قليل من النعناع المجفف طريقة التحضير : · انقعى الحمص فى الماء البارد طوال الليل ثم اسلقيه فى اليوم التالى حتى ينضج ( حوالى ساعة ) وبعد أن يبرد تخلصى من قشرة الحمص بكل سهولة أو استخدمى الحمص المعلب بدلا من ذلك . · سيقان اللحم أو عرقوب اللحم تأتى من الجزء السفلى من ساق الخروف وهو يتطلب وقت طويل للطهى ولكنها فى النهاية تكون لذيذة جدا وناعمة تذوب فى الفم . · اسلقى اللحم فى 2 لتر من الماء الساخن وانتظرى حتى يغلى ثم تخلصى من الرغوة ( الريم ) وضعى البصل والملح ثم يطهى اللحم وهو مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج تماما ( ساعتين الى ساعتين ونصف ) . · بعد أن ينضج اللحم أضيفي (البطاطا ء الطماطم فى حال استخدامها – الزعفران أو الكركم – النعناع ) ويطهى على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج البطاطا ( حوالى 10 : 15 دقيقة ) . · قدمى مرق اللحم مع الحمص على الطريقة التركية وهو ساخن . · صحة وعافية .
الساعة الآن 04:23 PM
|