الحمص باللحم المفروم .. لسحور مثالي

طبق الحمص من أطباق المقبلات المشهورة جداً ببلاد الشام، ويعتبر طبق الحمص من الأطباق الجانبية، ولكنه يعتبر طبقاً رئيسياً على مائدتنا العربية في رمضان، حضريه على طريقة مطبخ سيدتي لوجبة السحور المشبعة والطيبة، وبالصحة والعافية

المقادير

لحم مفروم : 200 غم
زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
البقدونس : ملعقتان كبيرتان مفروم، للتزيين
الثوم : فصّان مهروس
حمص منقوع : كوبان
عصير الليمون : نصف كوب
صنوبر : ملعقتان كبيرتان مقلي
الطحينة : كوب
ملح : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. يسلق الحمص بما يقارب الـ 40 دقيقة.

2. يصفى الحمص من ماء السلق ويوضع في الخلاط الكهربائي.

3. في وعاء، تخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم المهروس. ويسكب الخليط فوق الحمص بالخلاط الكهربائي وتخلط المقادير.

4. في مقلاة، نضع زيت الزيتون ثم اللحم المفروم، ونترك اللحمة على نار هادئة مع التقليب من الحين للآخر، ثم نرش الملح والبهارات المشكلة، وعند الاستواء نضعهم جانباً.

5. وأخيراً، نسكب الحمص في طبق التقديم، وبملعقة نرتب الحمص بالطبق ليكون متساوي من جميع الأطراف، ثم نسكب اللحم المفروم بمنتصف الطبق، ونزين طبق الحمص بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم

المصدر : منتديات عبق الياسمين