محشي ورق عنب بطريقة اسيل

مقادير الحشوة 2 كوب رز 1 باقة بقدونس نص باقة كل من كزبرة نص باقة نعناع نص باقة شبت 1 فلفل اخضر مفروم 3 بصل كبير او 4 وسط او 6 لو صغار مرة 4 طماطم كبار او 6 وسط او 8 لو صغار نص صلصة طماطم 1 ونص ملعقة ملح صغيرة م ص بهار مشكل نص م ص كل من : قرفة - كزبرة - كمون ربع ملعقة كل من ففل احمر - فلفل اسود 4 عصير ليمونات 4 م ك دبس رمان طريقة عمل حشوة ورق العنب فى إناء آخر نقطع الطماطم قطع صغيرة جدًا وكذلك البصل نقطعه إلى مربعات صغيرة أو شرائح رفيعة، نخلطها مع الأرز والبقدونس وباقى مكونات الحشوة ونقلبهم جيدًا طريقة لف ورق العنب نأخذ القليل من الحشوة ونضعها على الوجه الخشن للورقة ونبدأ لفه رص الأصابع المحشوة فى حلة الطهى، ونرش رشة ليمون وملعقة زيت بعد امتلاء نصف الحلة، ثم نرش باقى الليمون على الحلة بعد أن تكتمل لنحافظ على لمعة ورق العنب. فى كوب ماء دافء نذيب مرقة الدجاج ونصبها على المحشى حتى يغطى بالماء ونضعه على نار عالية حتى يقل الماء ثم ننقله على نار هادئة أو نضع بدلاً من الماء شوربة. يترك من ساعه الى ساعه ونصف لحد ما يستوي .....ويقدم... بالهناء والشفاء عسى ان ينال رضاكم:100 (58):

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

---

آخر تعديل أسيل يوم 11-08-2018 في 03:40 AM.