30-04-2019, 02:47 PM
|
|
|
|
عضويتي
»
735
|
اشراقتي
»
Jun 2018
|
كنت هنا
»
24-04-2024 (01:18 AM)
|
آبدآعاتي
»
1,719,914[
+
] |
سَنابِل الإبْداع
»
[
+
] |
هواياتي
»
|
موطني
»
|
جنسي
»
|
مُتنفسي هنا
»
|
مزاجي:
|
|
|
|
|
طريقة سهلة لعمل ” ايدام دجاج هندي ” حار
|
|
|
|
مكونات التحضير – قطع دجاج . – نصف كوب ماء. – 1 كوب لبن زبادي. – بصلة حجم متوسط (2 حبة). – بندورة حجم متوسط (2 حبة). – ثوم (5 فص). – سمنة (1 ملعقة كبيرة). – طحين (2 ملعقة كبيرة). – بقدونس مفروم (3 ملاعق كبيرة). – كزبرة خضراء مفرومة (4 ملاعق كبيرة). – معلقة صغيرة ملح. – معلقة صغيرة كاري. – معلقة صغيرة كركم. – معلقة صغيرة فلفل أسود. – معلقة صغيرة هيل مطحون. – معلقة صغيرة فلفل حار.
طريقة تحضير الايدام الهندي
1- يتم وضع القليل من الزيت في مقلاة وبعدها يتم إضافة قطع الدجاج في الزيت على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تنضج شرحات الدجاج. 2- يتم تقطيع شرحات الدجاج لمربعات كبيرة واتركيها جانباً. 3- بعد ذلك يتم وضع القليل من الزيت في قدر كبير ويتم إضافة البصل المقطع إليها الثوم المهروس ويترك هذا المزيج على نار متوسطة حتى يذبل البصل. 4- بعدها يتم وضع البندورة في خلاط والقيام بهرسها جيدًا حتى تصبح صوص. 5- بعدها يتم إضافة الصوص ورب البندورة والماء الى البصل ونبدأ في إضافة الكركم والكاري والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والهيل الناعم، ويتم تحريك هذه المكونات جيداً. 6- يتم بعد ذلك وضع كوب من لبن الزبادي مع الطحين إلى الخليط عندما يبدأ بالغليان، نقوم بتحريك الخليط حتى يثخن المزيج ويترك يغلي حوالي 10 دقائق. 7- نبدأ في إضافة مكعبات الدجاج والسمنة إلى الخليط السابق وبعدها يتم ترك الخليط لمدة 10 دقائق أخرى على النار. 8- في النهاية يتم وضع الكزبرا المفرومة الطازجة والبقدونس وتترك هذه المكونات بضعة دقائق. 9- اسكبي الايدام في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل إيدام هندي بالدجاج
المكونات – قطعتان من صدور الدجاج. – ورب البندورة. – حبة كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة. – كوب من الماء. – كوب من مكعبات الفلفل الأخضر الحلو. – نصف ملعقة صغيرة الكاري. – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. – نصف ملعقة صغيرة ملح. – نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار. – ملعقتان صغيرتان من الطحين. – ربع كأس من زيت الذرة. طريقة التحضير 1- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة متوسطة. 2- يتم تسخين الزيت على النار المتوسطة وبعد ذلك نبدأ في تشويح البصل على النار. 3- بعد ذلك نبدأ في إضافة الدجاج في الإناء وبعدها يتم تقليب الدجاج مع الزيت بشكل جيد حتى يتغير لون الدجاج ونقلبه جيدا حتى يختلط مع البصل بالبهارات المشكلة. 5- يتم وضع مكعبات الفلفل الأخضر إلى الإناء ونتركها على النار لبضع دقائق مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يحترق الدجاج والبصل. 6- بعدها يتم وضع الدقيق الأبيض ونقوم بإذابة رب البندورة في الماء ونضعه على الدقيق مع التقليب الجيد. 7- تترك كل هذه المكونات على نارٍ منخفضة الحرارة حتى تغلي لمدة ربع ساعة. 8- بعد تمام النضج يتم رفع القدر من على النار ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل إيدام هندي بالماسالا
المكونات – خمس حبات كبيرة من الطماطم المفروم. – حبتان كبيرتان من البصل المفروم. – ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. – أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار. – نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر البودرة. – حبتان من البطاطا مقطعة إلى مربعات. – نصف ملعقة كبيرة من الكركم. – نصف كوب من الحمص الحب. – دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة. – كمية من الكزبرة المفرومة. – ملعقة من الملح وماء. – كوبان من الزيت النباتي للقلي. طريقة التحضير 1- يتم قلي الدجاج في الزيت الساخن المغلي حتى تتحمر بشكل جيد ثثم ترفع من على الزيت وتترك جانبًا. 2- بعد ذلك يتم قلي البصل مع الزيت في وعاء آخر على النار ونضع عليها الطماطم والفلفل الأخضر مع مراعاة التقليب المستمر. 3- يترك هذا الخليط على النار لمدة خمسة دقائق مع القيام بالتحريك الجيد للخليط. 4- يتم وضع البهارات التالية: بالفلفل الأسود، وبهارات الكاري، والكركم، والفلفل الأحمر. 5- بعد ذلك وضع قطع الدجاج المقلي، والبطاطا، وحبات الحمص، والكزبرة مع مراعاة تقليب الخليط بشكل جيد. 6- يتم وضع الماء والملح ونحرك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد. 7- يترك هذا الخليط على لمدة نصف ساعة أو لتمام النضج. |
|
|
|
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
|
|
تعليمات المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
كود HTML معطلة
|
|
|
الساعة الآن 05:29 PM
|