كيكة جوز الهند بالتوت والكريمة

طريقة مميزة جداً لكيكة جوز الهند ، استمتعي بمذاق جديد للكيك ، قدميها مع كوب من الشاي الساخن أو العصير الطازج .

المكونات:

الكيكة:

2 1/4 كوب من الطحين لجميع الأغراض

1/4 كوب من نشا الذرة

1 1/2 ملعقة شاي بيكينج بودر

1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1/2 ملعقة صغيرة ملح

3/4 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1 1/2 كوب من حبيبات السكر

4 بيضات كبيرة

1 كوب حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة

1/2 كوب من القشدة الحامضة كاملة الدسم

1 ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند الطبيعي

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

الكريمة :

1/2 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

8 أوقية من جبنة كريمي بدرجة حرارة الغرفة

3/4 ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند

3 1/2 كوب من السكر بودر

1 1/2 كوب من جوز الهند

12 أوقية من التوت الطازج

طريقة التحضير :

الكيكة :

سخني الفرن على حرارة 350 درجة .

باستخدام محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي ضعي كل من الزبدة والسكر و تخلط حتى يصبح لونها أبيض شاحب جداً و رقيق .

ثم يضاف البيض مع الاستمرار في المزج ،و في وعاء خلط متوسط ​​الحجم يخفق معاً كل من خلاصة جوز الهند، و القشدة الحامضة، و حليب جوز الهند والفانيليا .

قومي بإضافة 1/3 من الطحين إلى الخليط وتخلط على سرعة منخفضة حتى يتم الخلط ، ثم يضاف 1/2 من خليط حليب جوز الهند وتخلط ، تكرر مرة أخرى ووضع الطحين و حليب جوز الهند و يخليط و تكرر مرة أخرى حتى الانتهاء من الكمية .

قومي بكشط أسفل الجانبين والجزء السفلي من الوعاء بملعقة عدة مرات للتأكد من أن الخليط ممزوج بالتساوي.

صبي الخليط في قالب الخبز المرشوش بطبقة من الزبدة ثم القليل من الطحين .

تخبز في فرن محمى مسبقاً لمدة 23 – 28 دقيقة.

اخرجي قالب الخبز من الفرن و اتركيها حتى تبرد تماماً على رف السلك .

الكريمة :

في وعاء الخلاط الكهربائي تخلط الزبدة حتى تصبح ناعمة ، ثم يضاف الجبن مع الخفق حتى تمتزج و تصبح ناعمة .

يخلط كل من حليب جوز الهند و السكر البودرة بحركة خفيفة جداً لمدة دقيقتين ، ثم توزع على الكيكة بالتساوي و تترك حتى تبرد .

تزين بجوز الهند و حبات من التوت .

تقطع الكيك إلى مكعبات و توضع في علبة محكمة الغلق في الثلاجة ، حتى تبرد .

تخرج مكعبات الكيك قبل التقديم في حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة .

و بصحتين و هنا

المصدر : منتديات عبق الياسمين