طريقة عمل خبز الفوكاشيا من المطبخ الايطالي 2019

مقادير الخميرة: نصف كوب من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة. نصف كوب كبير من الحليب السائل الدافئ. مقادير العجينة: 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من أعود أكليل الجبل مطحونة. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم. كوب كبير من الزيتون الأسود. الطريقة ضعي نصف كوب من الدقيق الأبيض في وعاء عميق و أضيفي إليه الحليب الدافئ و السكر و الخميرة و حركي المكونات معا حتى تختلط معا ثم اتركي الخميرة لمدة نصف ساعة حتى تتضاعف حجمها و تظهر فقاعات على الوجه. ضعي الخميرة في العجانة و أضيفي إليها زيت الزيتون و الثوم و أكليل الجبل المطحون و الملح و ابدئي بالعجن بسرعة منخفضة حتى تمتزج مكونات العجين معا ثم أضيفي الماء. زيدي من سرعة العجانة و أضيفي إليها الدقيق تدريجيا و استمري بالعجن حتى تتكون لديكي عجينة طرية. ضعي العجينة في وعاء مدهن بزيت الزيتون و غطيه ثم ضعيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه لمدة ساعة أو أكثر. قومي بتحريك العجين من الأعلى إلى الأسفل حتى يخرج الهواء من العجين ثم افردي ورق الزبدة في صينية مستطيلة الشكل ثم ضعي العجينة في الصينية بحيث تكون بشكل متساوي و اتركيها لمدة نصف ساعة في الصينية حتى يتضاعف حجمها. أدهني وجه العجينة بزيت الزيتون و رشيه بأعواد إكليل الجبل و الملح الخشن أو يمكنك إضافة الجبن المبروش أو الزعتر أغرسي اصابعك بالعجينة من كل الجهات أو يمكنك و ضع حبات الزيتون على وجه العجينة بدل من ذلك ضعي الصينية في الفرن الحامي و اتركيها بالفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى تحمر ثم أدهني خبزالفوكاشيا الايطالي بزيت الزيتون و اتركيه حتى يبرد لمدة 5 دقائق تقريب

[/QUOTE]

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

لااحلل نقل مدونتي وكتاباتي ..
كونوا اسمى من ذلك آحبتي ]





نحن وإن جار الزمان لبرهة.. نبقى الكبار وغيرنا أقزام
ما ذنبنا إن كان يشعر أننا أرقى.. وأن مكانه الأقدام