منتديات عبق الياسمين - عرض مشاركة واحدة

#1 25-11-2017, 03:07 AM

مفردات تراثية اماراتية للادوات المنزلية

الغوري : ويسمى أيضا الغوري ، وكذالك الإبريج ، تحريفا للكلمة العربية
الإبريق ، وفيه يسخن الحليب ويغلي الماء عند الحاجة

السماور: وهو مصنوع من النحاس وكان يستخدم كوعاء لغلي الماء ،
سواء لعمل الشاي أو للاستحمام أو لأي غرض آخر تحتاج فيه الأسرة
للماء الساخن

المهباش : ويشبه الماشة أو الملقط الذي يحرك به الجمر في الكوار أو
لنقل قطع الجمر الصغيرة لوضعها في المبخرة ، ويصنع من الحديد

المحماس : وهو من الحديد أو النحاس ، ويستخدم في تقليب القهوة
أثناء تحميضها ، أو لرفع أنواع الخبز من على المخبز مثل خبز الخميرة

المنحاز : الهاون الذي يستخدم في تنعيم وترقيق المأكولات الخشنة ،
وتطحن فيه القهوة ، ويصنع من الخشب أو الحديد ، وله أشكال مختلفة ،
ولكن شكله العام هو المخروطي العميق في الجزء السفلي والضيق في
الأعلى

الاستكانة : وهو كأس الشاي الزجاجية التي يشرب بها أبناء الإمارات
والخليج

البيالة : وهو نوع آخر من كؤوس الشاي الزجاجية

السلة أو المعاميل : وهي مجموع أدوات عمل القهوة من دلال وقدور
و فناجين وفناجين ومحماس وغيرها

الدلال : ومفردها دلة. وهي معروفة منذ القدم لصناعة القهوة العربية
وتقديمها

الرحى : تعتبر من أقدم أدوات تجهيز الأغذية استعدادا لطهيها ، وهي
عبارة عن قطعتين مستديرتين من الحجارة الصلبة توضعان الواحدة فوق
الأخرى ، ويوجد في القطعة العلوية ثقب تثبيت به قطعة من الخشب ،
وذلك لتدويرها

الجفير : السلة التي تحمل بها الأشياء

السف : وهو كالصينية ، يوضع به الطعام والمأكولات عند تقديمها
للضيوف

المنخل : وهو من الأدوات التي يستعان بها في إعداد الطعام للطهي
فيساعد على تنقيته من السوس

المضراب : ويستخدم لخلط وترقيق اللحم مع الحب

القراعة : وهي عبارة عن قطعتين من الحصى

القدور : وهي الأوعية أو الأواني التي تستخدم لطهي الطعام

القدر الفخاري : وهو أقدم أنواع القدور في الإمارات على الإطلاق .. بتحصلونها في راس الخيمة

الملاس : وهي الأداة التي تستخدم لتقليب الطعام خلال طهيه ..
وتنفع للضرب << اسألوا مجرب

القفشة : وهي الملعقة الكبيرة التي يطلق عليها كذلك ( الخاشوقة )

وتستخدم لنقل الطعام المطهي القدر إلى أواني المائدة

المصدر : منتديات عبق الياسمين

الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ وتين على المشاركة المفيدة: