طريقة عمل البامية بالكزبرة والثوم من المطبخ المصري في رمضان

المقادير
½ باوند بامية طازجة (يمكنك استخدام المجمدة أيضاً)
1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
1 كوب بصل الأحمر، أصفر أو حلو، مكعبات
5 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة كمون
2 حبة طماطم رومي، مقطعة مكعبات
½ ليمون
بقدونس طازج مسطح الأوراق (اختياري)، للتزيين
أرز مطبوخ (أو أي حبوب مطبوخة أخرى)، للتقديم

طريقة التحضير
اغسلي البامية وجففيها جيداً، ثم أزيلي نهايتيها. قطعي حبات البامية إلى شرائح بسمك ½ 1 بوصة.

قطعي البصل والطماطم إلى مكعبات، والثوم إلى شرائح.

في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة عالية.

أضيفي البصل وحمريه مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى يصبح طرياً.

أضيفي الثوم، خففي النار إلى درجة متوسطة، قلبي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى تفوح رائحة المزيج.

أضيفي البامية، قلبي المزيج في كثير من الأحيان، على نار متوسطة لمدة 10 - 12 دقيقة.

في هذه المرحلة ستبدو البامية خضراء زاهية

ويجب أن تكون قد نضجت مع الحفاظ على شكلها الخارجي ثابتاً قليلاً. أضيفي التوابل والملح.

استمري في التحريك أثناء الطهي ثم اتركي البامية على النار لمدة دقيقتين حتى تمتزج التوابل بها.

أضيفي الطماطم المقطعة وعصيرها، استمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق

حتى تبدأ عصائر الطماطم في الانطلاق منها. لا يجب أن تطهى الطماطم بشكل مفرط.

قبل التقديم، اعصري الليمون على الوجه وزينيها بالبقدونس الطازج، إذا أردت.

قدميها مع الأرز.

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور