المنسف بالدجاج ( خاص بمسابقة اجمل طبق رمضاني )

#1 14-06-2017, 01:48 AM

*

المقادير
1 كيلو لبن
5 ملعقة جميد تركي بودرة
700 غرام أفخاذ دجاج
2 بصلة مقطعة قطع كبيرة
1/2 كوب زيت مازولا
رغيف خبز صاج
3 ملعقة حبوب الهيل
2 ورق غار
بقدونس للزينة
1 كوب لوز مقلي للزينة
مقادير الارز الأبيض :
3 كوب أرز مصري منقوع مدة ساعة
1/2 كوب زيت مازولا
ملح حسب الذوق
************
الطريقة
1- ننقع الجميد قبل يوم من طبخه مع 4 كوب ماء يعني طول الليل.
2- في قدر، نضع زيت المازولا ونتركه يسخن ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه، نضيف ماء ساخن الى الدجاج ونتركه يغلي، ننزع الزفرة عن وجه الدجاج ونضيف البصل وورق الغار ونصف كمية الهيل، نترك الدجاج نصف ساعة على النار.
3- نضع الجميد في الخلاط ونخلطه جيداً ثم نضعه على الغاز مع التحريك كل خمس دقائق حتى يغلي.
4- في قدر بارد، نضع اللبن مع بيضة ثم نحرك حتى تختفي البيضة في اللبن ويتجانس الخليط نضعه على الغاز على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي، نضيف الجميد الى اللبن ( مع مراعاة ان يكون الجميد واللبن بدرجة الغليان
5- نصفي مرقة الدجاج، نضيف منها الى اللبن حسب الذوق و بالتدريج ومع التحريك مع مراعاة ان تكون مرقة الدجاج في حالة الغليان ( يجب ان لا يكون اللبن كثيف لأننا نواصل الطهو ومع الوقت سيكثف).
6- نضيف باقي حب الهال الى اللبن ونضيف الملح حسب الذوق.
7- نترك اللبن يغلي ثلث ساعة ثم نضيف الدجاج ونتركه يغلي مع اللبن عشر دقائق.
8- لطهى الارز ، في قدر نضع زيت مازولا ثم نضيف الارز ونقلبه ليتحمص نضيف الملح ثم الماء ، وممكن استخدام مرقة دجاج بدل الماء ، كل كوب أرز كوب وربع ماء ، نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
9- عند التقديم، نقطع خبز الصاج في طبق التقديم ونسكب فوقه الارز الأبيض ثم نرتب الدجاج فوق الارز ونزين باللوز والبقدونس.
10 - نصفي اللبن بمصفاة في طبق عميق للتقديم ونقدمه الى جانب الارز

*

المصدر : منتديات عبق الياسمين

*

14-06-2017, 05:16 AM

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

14-06-2017, 05:24 PM

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

14-06-2017, 06:37 PM

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

14-06-2017, 06:43 PM

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

14-06-2017, 07:49 PM

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

14-06-2017, 08:59 PM

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

14-06-2017, 10:10 PM

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

15-06-2017, 12:32 AM

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

15-06-2017, 02:48 AM

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)